El comer de una manera saludable puede traer beneficios para la salud, tanto así que los investigadores de la neurociencia han identificado que algunos nutrientes de frutos, verduras y carnes como el pescado pueden aportar significativamente en el desarrollo cognitivo de niños y adultos.
Los expertos han señalado que es importante llevar una dieta saludable, pues esta influye en el funcionamiento del cerebro, pues este órgano absorbe y funciona a partir de las sustancias nutritivas que recibe.
"Desde la parte de los neurocientíficos, la alimentación tiene una importancia fundamental para la salud cerebral”, expresó Lisa Mosconi, directora de la Iniciativa Weill Cornell Women’s Brain y autora del libro Alimentos para el cerebro: la sorprendente ciencia de alimentarse para adquirir poder cognitivo.
Los investigadores han logrado identificar 45 nutrientes esenciales para la salud cerebral, dentro de los cuales se encuentran proteínas, zinc, hierro, colina, folato, yodo, vitamina A, vitamina D, vitamina B6, vitamina B12 y ácidos grasos omega-3, sustancias que se pueden encontrar en productos, frutos secos, verduras, carnes ricas en grasas saludables.
Según expertos basados en estudios, existen cuatro alimentos que, al incluirlos en una dieta saludable, pueden ayudar de manera significativa en el desarrollo cognitivo tanto de adultos como de niños:
1. Las Bayas: como también se les conoce a las frutas como las moras, frambuesas, arándanos, cerezas negras, al ser una fuente de vitamina C, no solo ayudan al sistema inmunológico y digestivo, sino que también aportan antioxidantes, los cuales contribuyen a la protección de las células cerebrales.
2. Ciruelas: es un alimento que se puede consumir tanto fresco como seco, es un producto rico en triptófano, el cual es un aminoácido que, debido a su relación con un neurotransmisor llamado serotonina, influye como un regulador del estado de ánimo y del descanso.
3. Batata o boniato: es un tubérculo que se puede consumir tanto preparaciones como saladas, como dulces; es una fuente de vitamina A, una sustancia vital para el funcionamiento cognitivo y de la memoria.
4. Pescado: un alimento rico en grasas saludables como el omega-3, también conocido como DHA, es importante teniendo en cuenta que la mayor parte de nuestro cerebro se compone de grasa. Teniendo en cuenta esto, expertos señalan que el consumo de estas grasas saludables ayuda en la formación de células nerviosas, las cuales contribuyen al desarrollo cognitivo.
Los pescados más ricos en DHA son el salmón, la caballa, las anchoas, las sardinas y el arenque.
